Alkoholgehalt: 14%
Rebsorten: Sangiovese – Merlot – Cabernet Sauvignon
aus Weinbergen mit gespornter Schnur und kurzem Schnitt
Weinlese der Traubensorten zu unterschiedlichen Zeiten
Weinherstellung: In Edelstahltanks.
Gärung und verlängerte Mazeration bei kontrollierter
Temperatur von 27-28°C für wenigstens 20 Tage.
Reifung: In Barriques- Fässern aus französischer Eiche
Verfeinerung: In Flaschen für mindestens 6 Monaten
Charakteristiken:
Intensive rubinrote Farbe. Charakteristisches Aroma mit Noten von Brombeeren und Kirschen und gewürztem Duft von Nelken, Vanille, Leder, Kakaogeschmack. Er stellt sich stark und schwungvoll für den Geruchssinn dar. Die harmonische Sanftheit des alkoholischen und säuerlichen Teils (und der Tanninen) ist ausgezeichnet und gut eingeteilt.
Langer und voller Abgang.
Ausgezeichnet zu:
Rindfleischsteak, Fleischbraten, Wildfleisch, ausgereiften Käse.
Die Flasche einige Stunden früher entkorken, in eine Karaffe füllen und bei einer
Temperatur von 17-18°C servieren.
Flaschengröße/Verpackung:
Bis dem Jahr 2006: Alte und schwere Flasche von 75 cl, in Kartons von 6 Flaschen.
Vom 2008: Kaiserliche konische Flasche von 75 cl, in Kartons von 6 Flaschen.
Andere verfügbare Jahrgänge:
2010/2012
