Alkoholgehalt: 14%
Rebsorten: Sangiovese, aus Weinbergen mit gerammter
Schnur und kurzem Schnitt
Weinherstellung:In Edelstahltanks.
Gärung und verlängerte Mazeration bei kontrollierter
Temperatur von 27-28°C für wenigstens 20 Tage.
Reifung: In Barriques- Fässern aus französischer Eiche
Verfeinerung: In Flaschen für mindestens 6 Monaten
Charakteristiken:
Intensive rubinrote Farbe. Charakteristisches Aroma mit Noten von Waldbeeren, Johannisbeeren und Kirschen. Starke Gerbstoffstruktur. Die gleichgewichtige und harmonische Sanftheit des alkoholischen und säuerlichen Teils (und der Tanninen) ist ausgezeichnet und gut eingeteilt. Langer und voller Abgang.
Ausgezeichnet zu:
Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch und Wildfleisch und gereiften Käsesorten. Man empfiehlt, die Flasche einige Stunden früher zu entkorken, in eine Karaffe zu füllen und bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren.
Flaschengröße/Verpackung:
Bis dem Jahr 2007: Alte und schwere Flasche von 75 cl, in Kartons von 6 Flaschen.
Vom 2008: Kaiserliche konische Flasche von 75 cl, in Kartons von 6 Flaschen.
Andere verfügbare Jahrgänge:
2010/2012
