Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Varietà piante:
Frantoio - Moraiolo - Leccino.

Periodo raccolta:
Dalla fine di Ottobre alla fine di Novembre.

Acidità:
Variabile da 0,15% a 0,25%.

Terreno ed esposizione:
Collina, medio impasto, altitudine media 300 s.l.m.

Lavorazione:
Le olive vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e frante entro il giorno stesso della raccolta.

Caratteristiche:
Colore verde intenso, che col tempo sfuma in giallo oro, di gusto armonico, pieno, fruttato.
Si consiglia di gustarlo crudo e tenerlo lontano da fonti di calore.

Confezione:
Bottiglie quadrotte da: 0,250 - 0,500 - 0,750 l.
e dama vetro da 5 l.