Denominazione: IGT – Indicazione geografica tipica
Andamento climatico:
L’annata 2015 è stata caratterizzata da abbondanti precipitazioni durante l’inverno e da una primavera asciutta e mite. Il germogliamento, in netto anticipo rispetto alla scorsa annata, è stato seguito da un altrettanto precoce epoca di fioritura. La prima parte della stagione estiva ha visto un importante innalzamento delle temperature, con conseguente necessità di praticare l’irrigazione di soccorso in alcune aree. Le precipitazioni e l’abbassamento delle temperature nella seconda metà del mese di agosto hanno ristabilito le condizioni ottimali per la pianta, che ha avuto modo di proseguire il suo ciclo vegetativo, accumulare zuccheri e sintetizzare sostanze aromatiche
Varietà:
90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Vinificazione, maturazione ed affinamento:
All'arrivo in cantina le uve vengono trasferite in vasche di acciaio inox, dove vengono fatte fermentare per circa 12 giorni a temperatura controllata di 24 °. Il vino viene poi imbottigliato e tenuto in affinamento in bottiglia 3 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche:
Colore rosso rubino, profumo ampio, asciutto, con sentori di frutta secca, morbido, vellutato, persistente
Abbinamento:
Ottimo per l’aperitivo, si sposa bene con paste con sughi, carni ai ferri, selvaggina, formaggi.
