Olivenöl von hoher Kategorie direkt aus den Oliven und nur mittels mechanischen Prozeduren gewonnen.
Nur erste Auspressung und kalt.
Zeit der Olivenlese: Von Ende Oktober bis Ende November
Säuerlichkeit: wandelbar von 0,15% bis 0,25%
Olivenarten: Frantoio – Moraiolo – Leccino
Terrain: Hügel, Mittelmischung, Mittelhöhe 300 m ü.d.M.
Arbeitsablauf:
Die Oliven werden in der richtigen Reifezeit mit der Hand gepflückt und am selben Tag der Lese in der traditionellen Ölmühle des Weingutes mit Mühlsteinen kaltgepresst.
Charakteristiken:
intensive Grünfarbe, die sich mit der Zeit in goldgelb verwandelt, der Geschmack ist harmonisch, voll, fruchtig.
Man empfiehlt, das Öl roh zu kosten und es von Heizquellen entfernt aufzubewahren.
Flaschengröße/Verpackung:
viereckige Flaschen (Eichelkirsche) von 25 cl, 50 cl, 75 cl. Alle in 6er- und 12er-Kartons vorhanden; 5 Literglas in 2er Kartons.
